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苹果手机发送短信时切换副号的步骤如下。
1、打开短信编辑界面，选择联系人并输入短信内容。
2、在发送按钮旁边，可以看到一个带有两张卡的标识，点击这个标识。
3、这时会跳转出发送卡的选择界面，只要选择想要切换的那张卡即可切换副号进行短信发送。
也可以在手机的系统设置中进行短信发送默认卡的选择，具体操作是：打开设置，选择蜂窝移动网络，在其中可以看到两个SIM卡的信息，点击默认语音号码或默认短信发送号码，即可选择想要设置为默认的SIM卡，设置完成后，再次发送短信时，默认就会使用之前设置的卡进行发送。
步骤可以根据实际情况略有调整，如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。